Ingrediënten voor 4 personen:
- 800 gram verse primeuraardappelen (bijvoorbeeld Parel of Anais in juni en juli)
- Roomboter
- Zout
Maak de aardappelen schoon in bijvoorbeeld een emmer met koud water, door voorzichtig te stampen raken de vellen los en kan je de aardappelen makkelijk schrapen, niet schillen dus! Kook de aardappelen in water met een snufje zout (half onder water) in ca. 15 minuten tot ze gaar zijn. Serveer de vroege aardappels met roomboter.
Simpel maar authentiek genieten, eet smak elijk!